Dán kutatók vizsgálták, miért vált ki székelési ingert a kávé
A rendszeres kávéfogyasztók jól ismerik a jelenséget: az első reggeli kávé elfogyasztása után perceken belül jelentkezik a székelési inger. A kávézás és az emésztés közötti kapcsolatot eddig nem magyarázta kielégítően a tudomány, a Koppenhágai Egyetem kutatói azonban közelebb kerülhettek a magyarázathoz. A vizsgálat eredményeit a Gut Microbiology folyóiratban publikálták.
A mikrobiológiai és táplálkozástudományi kutatók 50 felnőtt önkéntest kértek fel arra, hogy nyeljenek le egy SmartPill nevű kapszulát, amely adatokat továbbít az emésztőrendszerből. A résztvevők körében fokozott vastagbél-összehúzódásokat figyeltek meg, amelyek székelési ingert eredményeznek.
A kutatás további érdekes megállapítása, hogy a rendszeres kávéfogyasztók pH-értéke alacsonyabb, vékonybelükben savasabb állapotok uralkodnak, mint az átlagos fogyasztóknál. Francesca Bucci PhD-hallgató szerint a rendszeres kávéfogyasztás hatással van magára a bél fiziológiájára, vagyis arra, ahogy a bél működik.
A kapszula hőmérsékletet, pH-t és nyomást mért, valamint azt az időtartamot, amíg a szájtól a végbélig végighaladt az emésztőrendszeren. A kutatók a résztvevők székletmintáit is elemezték. Az alanyokat gyakori kávéivókra – a nyolcnapos kísérlet alatt legalább három napon át napi 1-5 csésze kávé fogyasztásával – és ritkás kávéivókra osztották. Bár a széklet bakteriális összetételében nem mutatkozott különbség, a gyakori kávézóknál gazdagabb mintákat figyeltek meg. A kutatók szerint az elfogyasztott élelmiszerek és a bél mikrobiótája kölcsönhatásba lép egymással, és ez idézhet elő változásokat.
A szerzők hangsúlyozták, hogy a kávé béltükröződésre gyakorolt hatásának teljes megértéséhez további kutatások szükségesek. Reményeik szerint munkájuk később áttörést hozhat egyes emberek gyomor-bélrendszeri panaszainak kezelésében, mivel sokan szenvednek székrekedéstől és szabálytalan bélmozgástól. Henrik Munch Roager, az egyetem táplálkozási, mikrobiom- és anyagcsere-tanszékének vezetője szerint ha megértjük, hogyan hat a kávé az emésztésre és a bélösszehúzódásokra, lehetővé válhat a bélmozgás természetes úton történő serkentése.
