Négy év alatt közel kétszeresére drágult az éttermi étkezés
A hazai vendéglátóiparban az utóbbi négy év alatt az éttermek által kínált ételek árai szinte megduplázódtak. A hirtelen áremelkedés mögött az évek óta stagnáló forgalom áll, amely az inflációs hatások következménye. A koronavírus-járvány visszahúzóereje után 2021 végén még felpöröghetett a vendéglátás, ám 2022 végére a kereslet ismét megtorpant.
Október hónapban a magyar állampolgárok körülbelül 250 milliárd forintot költöttek különböző kereskedelmi és munkahelyi vendéglátóhelyeken. Ez az összeg bár nem számít rekordernek a szektor szezonalitása miatt, mégis jelentősen meghaladja a tavalyi év hasonló időszakának forgalmát. Azonban, amennyire a bevételek növekedése biztató, a statisztikák azt mutatják, hogy a mennyiség tekintetében nem történt bővülés. Az így babonásan mért forgalom, ha kiszűrjük belőle a szezonális és egyéb torzító hatásokat, már több mint másfél éve havonta 27-30 százalékkal meghaladja a 2021-es átlagot, ami lényegében stagnálást jelez.
Különösen aggasztó, hogy a forgalom növekedése mögött szinte kizárólag az éttermi infláció áll. A közelmúltban tapasztalt árszintek jóval nagyobbak, mint az átlagosan mért pénzromlás. Október hónapban a vendéglátóhelyek árai körülbelül 8 százalékkal voltak magasabbak, mint egy évvel korábban, és 2021 januárja óta összességében majdnem 90 százalékos drágulást regisztrálhattunk.
Ez az éles árváltozás nemcsak a vásárlókat érinti, de a helyi éttermek fenntarthatóságát is megkérdőjelezi. Az eredmények arra utalnak, hogy szükség van a vendéglátóipar alaposabb átértékelésére és a jövőbeni stratégiák újragondolására, hiszen az étkezési szokások és a piaci viszonyok folyamatosan változnak.
(A cikk eredetileg a G7 szombati hírlevelében jelent meg.)
Forrás: telex.hu/g7/penz/2025/12/08/etterem-forgalom-arak-dragulas-inflacio
